歡迎訪問濱州市玉米app官网下载安装機械製造有限公司網站!

您當前的位置 : 首 頁 > 工程案例 > 客戶案例

工程案例Case

聯係玉米app官网下载Contact Us

濱州市玉米app官方下载機械製造有限公司

手機:15865223883

QQ號:916547423

郵箱:916547423@qq.com

網址:www.bzhsdjx.com

地址:山東省濱州市濱城區黃河二路與渤海一路交匯處東行500米 蘇家工業園


真空滾揉機

2019-08-19
真空滾揉機
詳細介紹:

滾揉機使用的技巧:

1.滾揉的轉速:滾揉機是不停的在轉動,翻動桶內的肉食,適合速度可以保證滾揉產品的效率,通常情況下玉米app官网下载建議將轉速在10-12轉之間,但是,根據不同的產品的需要調動。

2.滾揉機的荷載量:滾揉機在轉動的時候,如果同內的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,攪拌不均勻等,如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質損壞,並且,消耗成本增大。玉米app官网下载安装建議滿桶荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據肉的密度而定。

真空滾揉機

3.滾揉間接:在滾揉生產過程中,連續的滾揉是沒有必要的,而且費神又傷力。由於是真空狀態,產品的間接時間不同,通常建議在滾揉20分鍾,休息5-10分鍾之間。

4.滾揉時間:總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序,這個程序或滾揉循環就應保持不變。

真空滾揉機

5.溫度控製:一些專家認為在較溫暖的環境中可得到更好的醃肉色。但是從產品的貨架期、安全性和出品率考慮,好在2-4℃下滾揉,當產品在8℃或更高溫度下滾揉時,產品的結合力、出品率會明顯下降。

6.真空度:真空在滾揉機中發揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助於清除肉塊中的氣泡。由於真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。罐內真空通常抽到一個大氣壓的70%80%。但真空度太高則起反作用,因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。

真空滾揉機

7.滾揉方向:滾揉機應柔和地推擠,按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有反轉功能,在卸料前滾揉循環的後5分鍾應反轉,滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。


標簽

上一篇:4卷數控羊肉切片機2019-08-19
下一篇:沒有了

1570583351290783.jpg

掃碼添加有驚喜

濱州市玉米app官方下载機械製造有限公司

1.png手機:15865223883
1.png

手機:916547423

2.png電話:916547423@qq.com
4.png

地址:濱州市黃河二路與渤海一路東行500米 蘇家工業園

主營區域: 江蘇 武漢 上海 北京 山東 濱州 河北 河南